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扬州自古就有冬捕的传统，每年腊月和春节是冬捕的高峰期。近日，扬州高邮湖湖区围网养殖水域的花白鲢开始冬捕。据介绍今年冬天，花白鲢喜获丰收，将有上千万斤花白鲢“游”上市民餐桌。

在高邮湖生态渔业有限公司的围网养殖水域，渔民们开着小渔船，将一张超大的渔网，渐渐收拢。每一次冬捕都是非常漫长的过程，少则三四个小时，多则七八个小时。最后，一张超大的网，收拢到三四百平方米。这时候，网内就全部是攒动的鱼儿。据高邮湖生态渔业有限公司相关负责人介绍，湖区的冬捕，每一次都是一网10万斤左右花白鲢。

花白鲢其实是两种鱼，即花鲢和白鲢的通称。它们的学名分别是鳙鱼和鲢鱼，跟青鱼和草鱼合称为“四大家鱼”，自古就是养殖的主要鱼类。

在扬州，人们喜欢吃鳙鱼，尤其喜欢吃它的鱼头。因为这种鱼的鱼头特别大，扬州人爱称它们为“胖头鱼”。花白鲢是滤食性鱼类，它们可以吃掉水体中的藻类以及浮游生物，且食量很大，因而被誉为“环保鱼”。高邮湖围网养殖水域之所以养殖花白鲢，既有经济效益，也有生态效益。

虽然是围网养殖，但养殖模式属于“人放天养”，而且围起来的水域跟高邮湖其他水域的水也是相通的，因此同样可以起到净化高邮湖水体的作用。

“因为是‘人放天养’，鱼好吃，我们在全国各地尤其是南方有很多老主顾。”据高邮湖生态渔业有限公司相关负责人介绍，今年夏天经历了高温，但高温气候对湖区围网养殖水域影响并不大，因此高邮湖的花白鲢产量比较稳定，今年湖区所有养殖户的花白鲢加起来应该超过一千万斤。（向家富/摄）

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