近几年，“中式汉堡”的概念开始流行起来，主打便宜、量大的塔斯汀，如今在全国门店已经超过4000家。紧紧抓住平价消费人群，它能像瑞幸、蜜雪冰城一样，在自己的赛道内实现狂飙吗？

中式汉堡来袭，塔斯汀成上班族的平价快餐店

说到炸鸡汉堡，不少人会想到麦当劳、肯德基、德克士这三家快餐店，然而现在这个“三足鼎立”的格局有所改变，中式汉堡品牌塔斯汀犹如雨后春笋一般，在大街小巷开起了店铺。顶着中式汉堡的名头，紧紧抓住平价消费的人群，塔斯汀在快餐界逐渐突出重围。

(资料图)

8月7日，现代快报记者前往南京塔斯汀门店进行探访，在饭点光顾的消费者真不少，量大、便宜是大家提到塔斯汀的最直观感受。

在雨花西路上开着一家塔斯汀门店，红色的门头在一排店铺中非常醒目，更吸引人注意的，则是它们具有浓浓中国风的菜单。在菜单上，不仅有香辣鸡腿汉堡、多汁牛肉汉堡、培根煎蛋汉堡这类常规汉堡，还有麻婆豆腐汉堡、北京烤鸭汉堡、鱼香肉丝真有鱼汉堡、板烧凤梨汉堡等具有中国风味的菜品。在饮品方面，除了常见的冰柠可乐、冰柠七喜、无糖冰可乐等，还融入了中国传统饮品，如望春山乌梅汁、紫玉红枣黑米浆等。

上班族陈晨正在店内用餐，她告诉记者，这个具有中国风的特色菜单，的确是吸引她来到店内打卡尝鲜的一个因素，但真正吸引她来到这里的，还是其超高的性价比。“现在它家的团购套餐，19.9元就可以买到双人餐，和朋友拼一下，相当于9.9元就可以解决一顿饭，非常适合我们这些上班族。”

不仅仅是上班族，塔斯汀还得了一些孩子们的青睐。记者观察到，不少家长带着孩子来此就餐，对于菜品的口味，孩子们也是比较认可的。

促销活动接二连三，南京有超过70家塔斯汀门店

目前，塔斯汀能够赢得消费者的好感，还在于其时不时推出一些促销活动。低价团购、买一送一、天天5折，这些目不暇接的促销方式，吸引了不少消费者，门店数量也迅速增加。

据塔斯汀官网数据显示，截至2023年6月，塔斯汀全国签约门店数达4000家，门店覆盖全国21个省份303个地市，线上会员注册数达到4005万人次。据全中国餐饮行业数据库窄门餐眼显示，截至目前，近一半塔斯汀的门店位于三线及以下城市，44%位于二线和新一线城市，一线城市不到7%。从选址来看，塔斯汀的乡镇店达到1112家，占全部门店的24.7%；学校店有144家，占比3.2%。

对于江苏南京来说，官网显示南京已有超过70家塔斯汀门店，在各区都有分布。

塔斯汀的门店在全国“遍地开花”，现代快报记者了解到，塔斯汀的加盟门槛还是比较高的。据塔斯汀官网显示，塔斯汀的加盟条件有三点：加盟商的年龄在23岁到40岁之间；单层实际可用面积≥65㎡、门头的门宽≥5m；需要具备三相电（54KW）。而这些硬性条件仅仅是门槛，塔斯汀的加盟费用在业内可以说处于中高水平。据悉，塔斯汀加盟费用包括加盟费、保证金、品牌使用费、设计费、装修费、设备费、物料费及自理费用在内，以一家65㎡的标准店为例，前期投入就超45万元，这还不包括房租、水电费等。

平价快餐迅速崛起，华莱士门店数已达2万多家

最近几年，平价快餐迅速崛起，不仅有塔斯汀，还有华莱士。9.9元就可以拿下脆堡三件套，16.8元就可以轻松吃到两堡一卷，这样的低价对于消费者有极大的诱惑力。据窄门餐眼数据显示，华莱士的人均客单价为18.94元，而其他的西式快餐品牌人均单价大多都在30元以上。

也正是因为平价，华莱士很快打出了影响力，并且在全国“疯狂”开店。公开资料显示，华莱士成立于2001年，由华怀余和华怀庆两兄弟创办，第一家门店开在福建。2005年，华莱士开始向其他省市进军；2013年，华莱士全国门店数量已经超过4000家。据窄门餐眼数据，截至2023年6月6日，华莱士的门店数量已达20065家。从门店的选址来看，目前华莱士三线城市门店数量最多，占总门店数量的24.72%；其次为二线城市、四线城市、新一线城市，分别占比20.8%、19.31%、18.12%。

不过与塔斯汀不同，华莱士的扩张并不是通过加盟的方式，而是通过“门店众筹”模式，将员工或合作者变成门店合伙人。也就是说，门店员工一起出钱出力、众筹开店，通过这样一种众筹开店、员工持股、总部控股的模式，华莱士将大家的利益绑到了一起。

业内专家：具有市场潜力，但发展面临很多挑战

华莱士以及塔斯汀的“雄起”，让不少人想知道，国产快餐品牌能否实现狂飙？盘古智库高级研究员江瀚在接受现代快报记者采访时表示，国产快餐品牌在线上线下持续发力的表现，显示出它具有一定的市场潜力和发展前景。“然而要赶超肯德基、麦当劳等洋汉堡品牌，还需要面临很多挑战。”

“肯德基、麦当劳等品牌在中国市场已经拥有很高的知名度和品牌影响力，华莱士、塔斯汀需要在市场上建立起自己的品牌形象和认知度。”江瀚认为，华莱士、塔斯汀需要不断提高产品品质和服务质量，以满足消费者对美食和舒适的就餐环境的需求。与此同时，这些餐饮品牌还需要加强品牌保护和知识产权保护，以避免知识产权纠纷和品牌形象受损。

与此同时，江瀚认为，华莱士和塔斯汀还需要在市场竞争中不断寻求创新和突破，开发出更多符合中国消费者口味的汉堡产品，以保持市场竞争力。总的来说，它们具有发展前景，但要赶超肯德基、麦当劳等洋汉堡品牌并不容易。

现代快报+记者季雨

（校对 周露）

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