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城因食而美，民因食而乐。12月7日，世界中餐业联合会授予常州“江南美食之都”称号。中国烹饪协会专程发来贺信，世界中餐业联合会会长邢颖和常州市市长盛蕾出席授牌仪式并共同为“江南美食之都”“江南美食研究院”揭牌。

△江南美食之都揭牌

餐饮业是促进经济增长和拉动消费的重要力量，也是彰显城市魅力的闪亮名片。近年来，常州大力推进文商旅融合发展，从塑造“旅游明星城市”，到打造“长三角文旅中轴”“休闲度假中心”，“食美常州”品牌建设始终被纳入城市发展总体规划，现已成为常州旅游的“金名片”。截至目前，常州全市共有餐饮企业4万余家，其中，中华餐饮名店37家、江苏餐饮名店83家，餐饮从业人数超20万人。

△常州美食

为巩固“江南美食之都”创建成果，常州专门成立江南美食研究院，深度挖掘江南美食品牌价值，积极探索产学研用合作体系，系统化开展品牌打造，不断丰富品牌内涵。当天的活动中，世界中餐业联合会与江南美食研究院签署全面合作框架协议，双方将进一步加大在国际交流、教育培训、理论研讨、赛事展览、美食节庆、品牌培育、媒体宣传等多个领域的交流合作，实现互利共赢。

△砂锅鱼头

据了解，从2023年起，常州将对荣获“江南美食之都”星级示范餐厅、特色美食集聚示范区的企业和街区，对在常开设“米其林”“黑珍珠”“中华老字号”餐厅的首店，对在外市开设连锁门店的星级示范餐厅和老字号企业，以及达到一定规模的龙头餐饮企业和中央厨房建设，给予一定资金支持。

（常州市委宣传部供图）

关键词： 江南美食 教育培训 城市发展