上班是厨师，下班后变身非遗面塑手艺人，扬州 85 后小伙汤友飞十多年来利用业余时间苦练面塑技艺，为一块块五颜六色的面团赋予了鲜活的生命力，成为一名面塑大师。

△ 汤友飞在制作面塑

上班是厨师下班捏面塑

【资料图】

3 月 28 日下午 2 时许，在扬州北区一间居民楼的书房里，现代快报记者看到置物架上摆满了四大天王、关羽、钟馗、孙悟空等面塑作品，桌上整齐地摆放着各种颜料和工具，还有一些正在制作的人物形象。85 后厨师汤友飞正在认真制作面塑，只见小小的面团在汤友飞手中几经捏、搓、揉、掀，再用牛角塑刀灵巧地点、切、刻、划，不多时一个栩栩如生的艺术形象便脱颖而出。

△ 汤友飞制作的面塑作品

" 我每天中午和晚上一下班，就会在工作台前做面塑。" 今年 36 岁的汤友飞是江苏徐州人，从事餐饮行业已经 20 个年头。" 我文化水平不高，很小的时候就和父母在扬州卖菜。" 汤友飞告诉记者，由于自己特别能吃苦，被启蒙师傅看中，踏入了厨师行业。做事认真的汤友飞学习非常刻苦，每天下班后还会独自在厨房里练习厨艺，进步非常迅速。

" 学习面塑也是非常偶然。" 汤友飞告诉记者，在餐饮中会用到面塑，主要是制作一些简单的造型做 " 盘头 "，对菜肴进行点缀。" 有一次，一名同事说我肯定做不了‘盘头’，当时就觉得我一定可以。" 不服输的汤友飞立即拜师学习面塑，" 当时是学做一朵小花，老师觉得我很有天赋，从此我便和面塑结了缘。"

巧夺天工背后是十年磨一剑

在学习过程中，汤友飞又接触到了传统非遗面塑，栩栩如生、精妙绝伦的非遗面塑，让汤友飞惊奇不已。除了自己琢磨，一有空汤友飞就遍访国内的名师，学习非遗面塑技艺。汤友飞的作品对象主要是武将形象和神话人物，在他的巧手下，一块块普通的面团，变成了威严的四大天王、手持青龙偃月刀的美须公关云长、灵动的齐天大圣孙悟空 ……

这些巧夺天工的作品背后，是汤友飞无数个日夜反复的练习和钻研。" 学习面塑的十多年，我的业余时间基本都用来做面塑了。" 汤友飞告诉记者，每天中午和晚上下班后，他都会在工作室里制作面塑，" 晚上基本上要做到十一二点，灵感来了做到凌晨也是常事。"

面塑上手快，要做到形神兼备却并非易事。" 师傅不会教得太多，更多时候还是需要自己来悟，靠时间来磨炼。" 汤友飞告诉记者，做一个作品之前，他都要查找资料，详细了解人物的性格和背景知识，这样才能做好人物的造型和神态。同时还要学习颜色的搭配、服饰道具的选择，让人物更加鲜活生动。一件作品汤友飞要花费半个月左右的时间才能做好，" 做完很有成就感，看着自己的作品一个比一个有进步就会特别开心。"

想用传统技艺再现扬州名人

现在，汤友飞每天过着 " 双面人生 "，对此他乐此不疲。" 在厨房工作，每天和噪音、高温为伴，心情比较烦躁，做面塑可以让我真正静下心来。" 由于汤友飞的坚持和努力，他的面塑也逐渐受到更多人的关注和喜爱。记者了解到，即将开放的中国淮扬菜博物馆也拍摄了汤友飞制作面塑的视频，放在博物馆内进行展示。

尽管目前面塑的销路比较窄，但汤友飞没有放弃，" 非遗面塑是我们中国的传统技艺，我想通过自己的努力将这项技艺发扬光大。" 现在，汤友飞在网络平台开通了账号，将自己制作的面塑作品做成视频在网络传播，向网友介绍面塑技艺，让更多的人了解这门传统技艺。汤友飞告诉记者，接下来他依然会坚持面塑技艺的传承之路，未来他想通过自己的双手将 " 扬州八怪 "、史可法等扬州历史上的名人用面塑进行还原。

通讯员 严明 现代快报 + 记者 顾潇

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