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现代快报讯为了让自家的油条更加酥松爽口、不断吸引回头客，陈某故意超量使用含铝泡打粉，油条铝残留量超出最高标准11倍之多。前不久，镇江市润州区检察院依法提起公诉，法院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人陈某拘役六个月，缓刑六个月，并处罚金人民币2.1万元，同时禁止在缓刑考验期间内从事食品生产、销售及相关活动。

△ 庭审现场通讯员供图

80后的陈某在镇江市润州区最大菜市场内经营着油条店。他有独门秘方，做出来的油条膨松口感好，回头客不断，生意相当好。2021年11月17日，润州区市场监督管理局对陈某的油条店进行例行抽样检查，检测出油条铝残留量实测值1220㎎/㎏，超出标准值（100㎎/㎏）11倍多。陈某涉嫌违规超限量使用含铝泡打粉作为食品添加剂，案子移交给了警方处理。

过量的摄入铝对人体有害，因此《食品安全国家标准》相关细则对含铝泡打粉的用法、用量都有严格的限定。经行业专家认定，铝元素不是人体所需物质，该批次油条中铝的残留量足以引起食物中毒或食源性疾病。警方查明，陈某曾因超量使用含铝泡打粉被市场监督管理局处罚过。

陈某油条店的油条都是现炸现卖，同时还卖包子、烧饼、豆浆等多种餐点，顾客随买随走，店里也没有分类记账的习惯。如何认定陈某卖出去的“毒”油条数额呢？经研究，承办检察官发现泡打粉作为添加剂只用于制作油条，检察官通过陈某每天制作油条使用的面粉重量、每斤面粉制作出油条的数量、油条价格和持续的天数，最终认定2021年4月至11月17日期间，陈某生产、销售铝成分超标油条，销售额共计10290元。

近日，镇江市润州区检察院依法以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪对陈某提起刑事附带民事公益诉讼，要求其支付赔偿金10.29万元。检察官走访了解到陈某需要赡养两位老人，抚养三名未成年子女，家庭经济比较紧张。检察院综合实际情况，提出公益劳务替代赔偿调解方案，由陈某先行支付赔偿金2万元，剩余8.29万元由他参加维持辖区内交通秩序志愿活动进行折抵。

通讯员张明李春和翁志娟现代快报+记者曹德伟

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